Στην Ελλάδα, υπολογίζεται ότι πάνω από 2 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια ετησίως, ένα φαινόμενο που αναδεικνύει το μέγεθος της σπατάλης τροφίμων στη χώρα. Τα στοιχεία αυτά, που δόθηκαν πρόσφατα στη δημοσιότητα, υπογραμμίζουν την ανάγκη για αποτελεσματικότερες πρακτικές διαχείρισης των τροφίμων σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας, από την παραγωγή έως την κατανάλωση.

Η εκτεταμένη αυτή σπατάλη τροφίμων αποτελεί ένα χρόνιο πρόβλημα, με πολλαπλές αιτίες. Αν και τα σούπερ μάρκετ συμμετέχουν σε αυτό το ποσοστό με ένα 4% έως 5%, η συντριπτική πλειοψηφία της σπατάλης προέρχεται από άλλους κρίκους της αλυσίδας, όπως τα νοικοκυριά, οι επιχειρήσεις εστίασης και οι αγροτικές εκμεταλλεύσεις. Η έλλειψη ολοκληρωμένων στρατηγικών και η ανεπαρκής ευαισθητοποίηση του κοινού συμβάλλουν στην επιδείνωση του φαινομένου.

Η αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων έχει πολλαπλή σημασία, καθώς συνδέεται άμεσα με την επισιτιστική ασφάλεια, την προστασία του περιβάλλοντος και την οικονομική βιωσιμότητα. Αναμένονται πρωτοβουλίες για την ενημέρωση των καταναλωτών, την ενίσχυση της αναδιανομής πλεονασμάτων τροφίμων και την υιοθέτηση βέλτιστων πρακτικών από τις επιχειρήσεις, με στόχο τη μείωση αυτού του σημαντικού προβλήματος.