Σημαντικές ποσότητες τροφίμων καταλήγουν στα απορρίμματα στην Ελλάδα ετησίως, με τον συνολικό όγκο να υπερβαίνει τους 2 εκατομμύρια τόνους. Από αυτό το σύνολο, ένα ποσοστό της τάξης του 4% έως 5% αποδίδεται στη σπατάλη που προέρχεται από τα σούπερ μάρκετ. Τα στοιχεία αυτά αναδεικνύουν την έκταση του προβλήματος της απώλειας τροφίμων στη χώρα, φαινόμενο που παρατηρείται σε διάφορα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Η συζήτηση γύρω από τη σπατάλη τροφίμων έχει ενταθεί τα τελευταία χρόνια, καθώς αναγνωρίζονται οι οικονομικές, περιβαλλοντικές και κοινωνικές της επιπτώσεις. Η ανάγκη για αποτελεσματικότερη διαχείριση των πόρων και μείωση των απορριμμάτων έχει οδηγήσει σε πρωτοβουλίες και μελέτες που στοχεύουν στην κατανόηση των αιτιών και την εύρεση λύσεων. Η συμμετοχή των σούπερ μάρκετ, αν και μικρότερη σε σχέση με άλλους τομείς, αποτελεί σημαντικό κομμάτι του παζλ, δεδομένου του όγκου των προϊόντων που διακινούν.

Η αποκάλυψη αυτών των δεδομένων υπογραμμίζει την επιτακτική ανάγκη για συλλογική δράση. Η μείωση της σπατάλης τροφίμων έχει πολλαπλά οφέλη, όπως η εξοικονόμηση πόρων, η μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος και η ενίσχυση της επισιτιστικής ασφάλειας. Αναμένεται ότι τα στοιχεία αυτά θα τροφοδοτήσουν περαιτέρω τον διάλογο και θα οδηγήσουν σε εντατικότερες προσπάθειες, τόσο από την πλευρά των επιχειρήσεων όσο και των καταναλωτών, για την υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών και την ελαχιστοποίηση των απορριμμάτων.