Η κατανάλωση έτοιμου φαγητού καταγράφει αυξητική τάση στην Ελλάδα, με τους καταναλωτές να δαπανούν κατά μέσο όρο 770 ευρώ ετησίως για τέτοιου είδους προϊόντα. Η στροφή αυτή παρατηρείται σε διάφορες κατηγορίες έτοιμων γευμάτων, από αυτά που διατίθενται στα σούπερ μάρκετ μέχρι τις επιλογές take-away και delivery, υποδηλώνοντας μια ευρύτερη αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες του ελληνικού νοικοκυριού.

Η εν λόγω μεταβολή στις καταναλωτικές συνήθειες φαίνεται να οφείλεται σε μια σειρά παραγόντων, όπως οι πιεστικοί ρυθμοί της σύγχρονης ζωής, η ανάγκη για εξοικονόμηση χρόνου στην προετοιμασία γευμάτων, αλλά και η διεύρυνση της ποικιλίας και της ποιότητας των διαθέσιμων επιλογών έτοιμου φαγητού στην αγορά. Η ευκολία πρόσβασης και η ποικιλία των προσφερόμενων προϊόντων καθιστούν το έτοιμο φαγητό μια ελκυστική λύση για πολλούς.

Η αυξημένη ζήτηση για έτοιμο φαγητό έχει σημαντικές επιπτώσεις στην αγορά τροφίμων και στις επιχειρήσεις εστίασης. Αναμένεται ότι η τάση αυτή θα συνεχιστεί, ωθώντας τις επιχειρήσεις να επενδύσουν περαιτέρω στην ανάπτυξη νέων προϊόντων και υπηρεσιών που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των καταναλωτών για γρήγορα, εύκολα και ποιοτικά γεύματα. Παράλληλα, αναδεικνύεται η σημασία της διατήρησης της ισορροπίας μεταξύ της ευκολίας και της υγιεινής διατροφής.